همه چيز درباره فست فود و راه اندازي فست فود
فست فود چيست ؟
فست فود به غذاهايي كه پخت آنها سريع انجام ميشود يا به زبان ديگر غذاهايي كه سريع آماده و طبخ ميشوند فست‌فود ميگويند. فست فود در مورد غذاهاي خانگي به كار نميرود بلكه بيشتر اشاره به غذاهايي ميكند كه در رستورانها تهيه ميشود. انواع ساندويچ، همبرگر، چيزبرگر و ديگر انواع برگرها، ماهي و ميگوي سوخاري، هات داگ، فيله استيك گوشت يا مرغ، سيب زميني سرخ كرده، مرغ سوخاري، ناگت مرغ، تاگو (نوعي غذاي مكزيكي) انواع پيتزا و سالاد در فهرست منوي فست فود به چشم مي خورد.
چرا فست فود ؟منوي فست فود جذاب و رنگارنگ است و طيف وسيعي از خوراكي ها را دربر ميگيرد. قيمت مواد غذايي در فست فود ارزان تر از ساير رستورانها است. در فست فودهاغذاي از پيش آماده را در مدت كوتاهي بعد از سفارش به مشتري تحويل ميدهند. هيچ لذتي بالاتر از طعم غذايي لذيذ زير دندان نيست. غذا خوردن براي ما ايرانيها يك تفريح است. تفريحي شيرين، ترش، شور يا ملس.
مزاياي فست فود :يكي از مزاياي فست فودهاي زنجيره اي نسبت به رستوران هاي معمولي در اين است كه فست فودها در كوتاهترين زمان ممكن سرو ميشوند. در عصر ديجيتال كه اغلب افراد بسيار در گير كار هستند و با پايان رساندن روز، ترجيح ميدهند غذاي خود را به صورت آنلاين سفارش دهند تا براي آنها به خانه يا محل كار فرستاده شوند و يا براي شام و خوردن فست‌فود مورد علاقه فرزندانشان بروند، اغلب مردم عجله دارن و فقط چند دقيقه ميتوانند براي آماده شدن غذا صبر كند كه فست فود ميتواند بهترين گزينه باشد.
براي آماده كردن و خوردن فست فود چه براي خود و تمام اعضاي خانواده زحمت زيادي لازم نيست به خاطر همين مردم فست فود رو ترجيح مي دهند و در هر گوشه و كنار و در هر خياباني يك مغازه فست فود فروشي وجود دارد و منوي فست فودها داراي تنوع بالايي هستند.
فروشگاهاي فست فود از مواد اوليه سالم و تازه استفاده ميكنند. سالادها و برگرهاي ارگانيگ هم ديده ميشوند به جاي هات داگ از گزينه هاي ديگر از قبيل مرغ و بوقلمون هم استفاده ميكنند.
از زماني كه فست فودها راه اندازي شده اند ميليونها كار براي مردم فراهم شده، به بعضي از دانش آموزان و دانشجويان يك فرصت داده شده كه چندين ساعت را در فست فود فروشي مشغول به كار شوند و كسب درآمد كنند.
راه اندازي فست فوداصولا انجام هر حرفه و شغلي نياز به تخصص و تجربه لازم دارد تا بتواند موفق عمل كرده و در بازار رقابت از ساير رقبا عقب نيفتد. حرفه رستوران داري نيز از اين قائده مستثني نيست و براي اينكه بدانيم چطور و چگونه يك رستوران يا فست فود موفق راه اندازي كنيم بايد در ابتدا كليه نكات اساسي و ضروري را بررسي و ترجيحا با متخصصين اين حرفه مشاورهاي لازم را انجام دهيم.
خدمات مجموعه هاي راه اندازي فست فود معمولا شامل طراحي، راه اندازي، آموزش و مشاوره جهت رستورانها، فست فود، تجهيز و چيدمان هتلها، كافي شاپ، تالارهاي پذيرايي و هم چنين آشپزخانه هاي صنعتي و غير صنعتي و … ميباشد.
خدمات راه اندازي رستوران، فست فود و كافي شاپ به سرمايه گذران اين امكان را ميدهد تا با استفاده از تجارب ارزشمند كارشناسان مجرب اين شركتها، كه از اساتيد برجسته و مدرس آشپزي و هتلداري هستند بهرمند شوند. مديران اين مجموعه ها با در اختيار داشتن سر آشپزان ملل با تجربه اي چندين ساله در زمينه غذا و نوشيدني هاي ايراني، فرنگي، چيني، هندي، عربي، لبناني و گريل و با به كارگيري اصول پايه در آشپزي و مديريت آشپزخانه و كافه، مهندسين منو و قيمت گذاري همراه با آناليز غذايي و گزينش و آموزش پرسنل كاركنان و مديران جهت ايجاد فضايي كاملا استاندارد با معيارهاي بين المللي و روز دنيا قدم بر ميدارند.
با شركتهايي كه خدمات راه اندازي فست فود را ارائه ميدهند، درخصوص راه اندازي فست‌فود مشورت كنيد و روال شروع يك فست فود موفق را از آنها جويا شويد.
راه اندازي فست فود | تجهيزات فست فودخدمات مشاوره راه اندازي فست فود، سرمايه گذاري و جذب سرمايه گذار در صنعت فست فود و غذا، فروش تجهيزات آشپزخانه صنعتي، پشتيباني از تجهيزات و تأمين مواد اوليه، طراحي دكوراسيون فست فود، طراحي منوي غذاي فست فود و ارزش غذايي آنها، برندسازي و واگذاري نمايندگي فست فودهاي معروف و … از جمله خدماتگروه ايران اچ اف سي در صنعت فست فود و رستوران ميباشد.
گروه راه اندازي فست فود IRANHFCگروه IRANHFC توسط مهندس عباس حسيني سال ۱۳۸۶ با هدف ارائه خدمات در صنعت فست فود و رستوران پايه گذاري شد. گروه تخصصي تجهيز و راه اندازي فست فود حسيني، متخصص در راه اندازي فست فود، پشتيباني و تامين تجهيزات فست فود، پيشرو در ارائه خدمات حرفه اي در صنعت غذا و فست فود ميباشد.
راه اندازي فست فود از ابتدا تا انتهاگروه تخصصي راه اندازي فست فود (IRANHFC) با ارائه خدمات نوين در جهت توسعه صنعت غذاي سالم بر پايه دانش آكادميك و تجربه سالهاي متمادي در اين حرفه و اجراي پروژه‌هاي موفق در سراسر كشور، A تا Z پروژه‌هاي راه اندازي فست فود را اجرا مي‌نمايد. IRANHFC با راه اندازي فست فودهايي با بالاترين سطح كيفي به موفقيت هرچه بيشتر مي‌انديشد.
شرح خدمات راه اندازي فست فودراه اندازي فست فود به فرآيند مطالعاتي و اجرايي فست فود از ابتدا تا انتها اطلاق ميشود. يكپارچگي در فرآيند راه اندازي از اهميت بسزايي برخوردار است. كل فرآيندراه اندازي فست فود بايد از استاندارد و قوانين خاصي پيروي كند. با توجه به تغيير ذائقه و شيوه زندگي مردم، كسب و كار فست فود – نه فقط در تهران و ساير كلان شهرها بلكه در شهرستان‌هاي كوچك – به يكي از مشاغل پر درآمد و جذاب تبديل شده است. صنعت فست فود، كسب و كاري مدرن است و با شيوه‌هاي سنتي نمي‌توان آن را مديريت كرد. ماركتينگ، برندينگ، كنترل كيفيت و مديريت سيستماتيك نيازمند برنامه‌هاي خاص است كه توسط كارشناسان خبره انجام مي‌پذيرد.
خدمات راه اندازي فست فود- تعيين استراتژي فست فود و نقشه راه.
- تامين مالي پروژه راه اندازي فست فود.
- انتخاب مكان مناسب براي راه اندازي فست فود.
- طراحي و اجراي دكوراسيون داخلي فست فود.
- خريد تجهيزات آشپزخانه، نصب و تجهيز فست فود.
- طراحي منوي غذاي فست فود و تهيه مواد اوليه.
- استخدام نيرو و آموزش پرسنل فست فود.
- راه اندازي فست فود و اجراي مراسم افتتاحيه.
در فرآيند راه اندازي هر يك از بخش‌ها بايد به نحو قابل قبولي انجام گيرد.
مقدمات راه اندازي فست فود- تهيه طرح تجاري (Business Plan) فست فود بر اساس مدل
- تهيه استراتژي و طرح راه اندازي فست فود (بيزينس پلن) بر اساس
- نقد، بررسي ويژگي‌هاي رقابتي و مانيتورينگ فست فودهاي رقيب.
- برآورد هزينه خريد تجهيزات آشپزخانه فست فود براساس نياز و بودجه.
- مشاوره در انتخاب مكان و نام فست فود كه امكان ثبت داشته باشد.
- تهيه گانت چارت زمان، سرمايه، هزينه، سود، گردش مالي و … فست فود.
دكوراسيون فست فود يكي از آيتمهاي كليدي در جذب مشتريان است. دكوراسيون فست فود به دو بخش طراحي دكوراسيون فست فود و اجراي دكوراسيون تقسيم ميشود. علاوه براين اصولاً فست فود به دو بخش آشپزخانه فست فود و سالن فست فود تقسيم ميشود البته برخي از فست فودها داراي محيط خارجي براي نشستن يا روف گاردن هستند.
طراحي و اجراي دكوراسيون فست فوددرصد قابل توجهي از افراد پس از گذراندن دغدغه‌هاي روزانه خواهان محيط آرام بخش و فرح بخش براي خود و خانواده‌هايشان هستند و دكوراسيون نقش تاثيرگذاري دارد. گواه اين مهم، موفقيت فست فودهايي است كه از طراحي داخلي قويتري نسبت به رقبا برخوردار بوده و در ساير شرايط كه تقريباً برابر هستند، از اقبال بيشتري برخوردار بوده و مورد توجه مشتريان قرار گرفته‌اند.
رسيدن به طرح ايده آل ممكن است هزينه آزمون و خطا بسيار بالايي داشته باشد. گاها برخي از افراد كه از مكانهاي استيجاري براي راه اندازي فست فود بهره ميبرند، تمايل چنداني به هزينه كرد در اين حوزه ندارند، به همين دليل پيشنهاد ميشود از طرح‌هايي بر اساس گرافيك و نورپردازي براي تزئين فست فود خود استفاده كنند.
اهميت دكوراسيون در موفقيت فست فوداهميت طراحي منحصربفرد دكوراسيون در موفقيت فست فود امري ثابت شده است. به دليل تفاوت ماهيت طراحي دكوراسيون داخلي فست فود نسبت به آپارتمان و موقعيت تجاري بهتر است پروژه‌هاي طراحي و اجراي دكوراسيون براي فست فود به مجموعه‌هاي كه بصورت تخصصي در اين زمينه فعاليت ميكنند واگذار گردد.
- تهيه نقشه مهندسي فست فود (پلان محموعه).
- طراحي نماي سه بعدي فست فود (۳D MAX).
- طراحي تابلوهاي بيروني و داخلي فست فود.
- استفاده از المان‌هاي خاص در گرافيك و نورپردازي.
- ارائه نقشه‌هاي اجرايي دكوراسيون فست فود.
- ساخت و فروش متريال اجرايي فست فود.
- نظارت بر اجراي دكوراسيون داخلي فست فود.
- اجراي كامل دكوراسيون داخلي فست فود.
يكي از آيتمهاي كليدي در راه اندازي فست فود خريد تجهيزات فست فود است كه از ابعاد مختلفي داراي اهميت ميباشد، تجهيزات فست فود بايد مناسب با نياز شما باشد و توانايي پاسخگويي در اوج فروش را داشته و در عين حال نيز هزينه آن توجيح اقتصادي داشته باشد.
تجهيز و راه اندازي آشپزخانه فست فودلازمه يك فست فود حرفه اي، تجهيزات مدرن است، داشتن آشپزخانه مدرن سبب افزايش كيفيت، كاهش ضايعات، كاهش پرسنل، افزايش سرعت، افزايش سطح نظافت و بهداشت و … ميشود. IRANHFC با واردات مستقيم تجهيزات آشپزخانه و به دليل اشراف كامل در تعمير و نگهداري ماشين آلات و نيز سرويس دهي مناسب، بهترين برند توليد كننده، فروشنده و ارائه كننده خدمات پس از فروش تجهيزات فست فود در كشور است.
- تجهيزات برودتي آشپزخانه صنعتي، فست فود، رستوران و كافي شاپ.
- تجهيزات سلف سرويس فست فود، رستوران و كافي شاپ.
- تجهيزات پخت آشپزخانه صنعتي، فست فود، رستوران و كافي شاپ.
- تجهيزات شستشو آشپزخانه صنعتي، فست فود، رستوران و كافي شاپ.
- تجهيزات آماده سازي غذاي فست فودي، رستوران ايتاليايي و كافي شاپ.
- ساير تجهيزات آشپزخانه صنعتي، فست فود، رستوران و كافي شاپ.
تجهيزات فست فود به دو بخش “آماده سازي و آشپزخانه” تقسيم ميشود كه تجهيزات آماده سازي غذا، در انواع خط توليد مشترك است و با افزايش خط توليد، هزينه تجهيزات فست فود با شيب ملايم‌تري افزايش ميابد. تجهيزات آشپزخانه فست فود براساس خط توليد تقسيم ميشوند كه شامل:
- خط توليد برگر و ساندويچ در فست فود.
- خط توليد مرغ سوخاري در فست فودها.
- خط توليد پيتزا در فست فود.
- خط توليد كامل يك فست فود.
- تجهيز و راه اندازي آشپزخانه فست فود.
- تهيه ليست غذاهاي قابل ارائه با توجه به تجهيزات و فضاي موجود.
- آموزش دستور غذاي مشخص شده در منوي غذاي فست فود.
- تنظيم رسپي و تعيين گرماژ مواد اوليه غذاهاي منوي فست فود.
- تعيين برند مواد و معرفي بهترين تامين كننده مواد اوليه فست فود.
- برآورد قيمت تمام شده هر يك از غذاهاي موجود در منوي فست فود.
- آموزش و ارائه رسپي برگرها، انواع ساندويچ، سس‌ها، سوخاري و …
- تامين و آموزش پرسنل فست فود
- آموزش اصول نگهداري مواد اوليه به پرسنل فست فود.
- آموزش آماده سازي غذاهاي منو فست فود (تئوري و عملي).
- آموزش مرينيت و طبخ رسپي فست فودي (تئوري و عملي).
- آموزش نحوه درسينگ غذاهاي فست فود (تئوري و عملي).
- آموزش پرسنل فست فود جهت كنترل كيفيت غذا (تئوري و عملي).
- آموزش بهداشت مواد غذايي و بهداشت فردي پرسنل فست فود.
- آموزش كار با تجهيزات آشپزخانه فست فود، سرويس و نگهداري آنها.
- جمع آوري داده‌هاي آماري داخلي و خارج فست فود.
- بررسي و تعيين وضعيت موجود فست فود.
- مشاوره، هدف گذاري و برنامه ريزي بازاريابي فست فود.
- استخدام نيرو و آموزش پرسنل فروش فست فود.
- اجراي طرح‌هاي تبليغاتي برنامه ريزي شده فست فود.
- بررسي، آناليز و پيش برد برنامه فروش فست فود.
- مشاوره جهت انتخاب و ثبت علامت تجاري فست فود.
- معرفي كانال‌هاي ارتباطي جهت فروش برند فست فود.
- معرفي استانداردهاي يكپارچه سازي سازماني فست فود.
- شخصيت پردازي و شخصيت سازي برند فست فود.
- مشاوره انتخاب نرم افزار فروش و حسابداري فست فود.
- مشاوره طراحي لباس فرم پرسنل فست فود و يكپارچه سازي.
- مشاوره، بررسي و راه اندازي بخش دليوري فست فود.
- مشاوره بسته بندي غذاهاي فست فود براي ارسال به مشتري.
- مشاوره طراحي، گرافيك و چاپ اقلام مورد نياز فست فود.
- ارائه بانك اطلاعاتي تامين كنندگان مواد اوليه فست فود.
- مشاوره گزينش پرسنل فست فود، تعيين حقوق و شرح وظايف.
- مشاوره براي قيمت گذاري غذاهاي فست فود.
- تهيه ليست هزينه‌هاي فست فود و تعيين نقطه سر به سر.
نظر به رقابتي شدن صنعت فست فود، نياز به پشتوانه فني اهميت بيشتري پيدا ميكند. در بازار حرفه‌اي زماني براي آزمون و خطا وجود ندارد، دريافت مشاوره راه رسيدن به هدف را كوتاه ميكنند. در جوامع پيشرفته به ندرت با شروع يك كسب و كار توسط شخص سرمايه گذار – بدون كمك گرفتن از مشاوران حرفه اي – روبرو مي‌شويد.
خدمات پشتيباني و مشاوره فني فست فوداز مهمترين اقدامات گروه IRANHFC براي سرمايه گذاران در راه اندازي فست فود، تهيه نقشه راه همراه با برآورد هزينه، زمان اجرايي و … براي راه اندازي فست فود از ابتدا تا انتها است. از طرفي تجربه كارشناسان ما و بازخوردهاي به دست آماده نشان ميدهند كه مهمترين خدمات پس از راه اندازي فست فود، ارائه خدمات پشتيباني است. مجموعه هاي تازه تاسيس تا عادي شدن روال فعاليت با مشكلات مضاعفي روبرو هستند كه دريافت مشاوره و پشتيباني ميتواند گره گشاي مشكلات باشد. آنچه IRANHFC را متمايز ميكند تجربه، دانش فني، مشاوره‌هاي دقيق، مسئوليت پذيري و صداقت است.
پشتيباني بعد از راه اندازي فست فوداز دلايل مهم شكست فست فودها به خصوص در اوايل فعاليت، نبود حامي و پشتيبان است. در كشورهاي پيشرفته اين مهم بر دوش برندها است اما با توجه به مشكلات ساختاري كه برندهاي ايراني با آن روبرو هستند، امكان ارائه چنين خدماتي از آنها نميرود. IRANHFC با ارائه خدمات پشتيباني، بعد از راه اندازي فست فود حامي و پشتيبان فست فودهاي طرف قرارداد است.
گروه تخصصي راه اندازي فست فود و تجهيزات فست فود (IRANHFC) بر پايه دانش آكادميك، تجربه و اجراي پروژه‌هاي موفق در سراسر كشور، خدماتي نوين و جامع در صنعت فست فود ارائه ميكند به صورتي كه سرمايه گذاران و صاحبان مشاغل در اين صنف هيچ گونه كاستي در تنوع و كيفيت خدمات احساس ننمايند.
فهرست خدمات مشاوره و پشتيباني فست فود- ارائه مشاوره و پشتيباني تلفني به فست فودهاي طرف قرارداد.
- معرفي تامين كنندگان و تامين مواد اوليه فست فودهاي طرف قراداد.
- تامين مواد اوليه كمياب يا ناياب براي فست فودهاي طرف قرارد.
- معرفي نيروهاي آموزش ديده فست فود، استخدام و آموزش پرسنل.
- ارائه خدمات فني مهندسي مورد نياز به فست فودهاي طرف قرارداد.
نظر به رقابتي شدن صنعت فست فود، نياز به پشتوانه فني اهميت بيشتري پيدا ميكند. در بازار حرفه‌اي زماني براي آزمون و خطا وجود ندارد، دريافت مشاوره راه رسيدن به هدف را كوتاه ميكنند. در جوامع پيشرفته به ندرت با شروع يك كسب و كار توسط شخص سرمايه گذار – بدون كمك گرفتن از مشاوران حرفه اي – روبرو مي‌شويد.
برچسب: ،
ادامه مطلب
